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Wein tirfft…

08.03.2024 – Wein trifft Fisch und Krustentiere
19:00 Uhr im Ringhotel „Zum Stein“

Erleben Sie einen Kulinarischen Abend bei uns im Haus und seine Sie gespannt, wenn unser Team ein Sechs-Gänge-Menü zaubert von Fisch und Krustentieren mit korrespondierenden Weinen vom Weingut Pawis.

Fisch und Krustentiere

Zweierlei Austern
Natur & mit Spinat und Cheddar

Crémant
Bouvet-Ladubay | Brut Trésor

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Carpaccio von Forelle & Saibling
vom Forellenhof Thießen
Forellenkaviar, Wildkräuter

2022er Grüner Silvaner
Gutswein | Weingut Pawis, Saale-Unstrut

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Tomatisierte Fischsud
Lachs, Zander, Heilbutt & Garnelen
Bruschetta

2023er Rosalie
Rotling | Weingut Pawis, Saale-Unstrut

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Halber Hummer
Champignon Duxelles
Sauce Hollandaise überkrustet

2022er Zscheiplitzer Himmelreich Weißburgunder
Lagenwein | Weingut Pawis, Saale-Unstrut

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Himbeersorbet
mit Apfel

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Gebratenes Steinbuttfilet
Selleriepüree, gasierte Cherry-Tomaten,
kleine Kartoffelroulade, Rieslingsauce

2022er Riesling Edelacker GG-
Großes Gewächs | Weingut Pawis, Saale-Unstrut

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Limetten- Mohncreme
Walnusskuchen, Zitroneneis
Ingwerschaum

2023er Cabernet Blanc fruchtig
Gutswein | Weingut Pawis, Saale-Unstrut