Im Frühjahr 1950 verschwand die obere Etage der Veranda. Der Fußboden dort hatte immer sehr unter dem starken Schmutz gelitten, der durch den Sommerweg an der Straße und den Feldweg an den Zedern hereingetragen wurde. Am 22. November 1950 ist es amtlich: Siegfried, inzwischen fast 35, und seine Frau Charlotte übernehmen das Gasthaus von Paula Pirl. Auf Betriebsfeiern und Familienfesten lieferten Werner Stieler (Selbitz), Rudi Ziegler (Wittenberger Friedrichstadt) und Paul Friedrich (Bergwitz) über mehrere Jahre handgemachte Musik. Das Trio kam zumeist mit seinen Fahrrädern von Selbitz gemeinsam durch die Breske über Gohrau nach Wörlitz. Zum Abendessen wurde vom Notenblatt konzertiert.

Die Auflösung einer Gaststätte in Griebo nutzte Siegfried Pirl im Frühjahr 1951, um sich neben dem Mobiliar auch ein Bier-Buffet zu sichern. Ein dazu passendes Rückbuffet, ein Schrank hinter dem Getränkebuffet, komplettierte die Anschaffung. Aufgestellt wurde das Ensemble in der Gaststube am Fenster. So konnten die Getränke gleich in die Veranda verkauft werden. Am Karfreitag – der für die Gastronomen in jener Zeit immer sehr ruhig verlief – wurde unter den Dielen die erste PVC-Bierleitung durch die Gaststube verlegt.